HACCP / ISO 22000:2018 FSSC 22000 Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm

1. HACCP / ISO 22000:2018 FSSC 22000 Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm là gì?

2. Lợi ích của việc chứng nhận

3. Đối tượng áp dụng

4. Điều kiện cơ bản để đăng ký chứng nhận

5. Các bước chứng nhận

ISO 22000 và FSSC 22000 đều là các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Sự khác biệt chính giữa chúng là tiêu chuẩn ISO 22000 không cung cấp mô tả chi tiết về các Chương trình Tiền điều kiện (PRP), mà chỉ đưa ra các yêu cầu chung. Trong khi đó, FSSC 22000 cung cấp mô tả chi tiết và cụ thể về các Chương trình Tiền điều kiện (PRP) và bổ sung các yêu cầu phụ khác của FSSC 22000.
Do đó có thể nói rằng: Tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000 = “Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000” + “Chương trình tiền điều kiện (PRP)”. Vì lý do này, nếu doanh nghiệp đã có chứng chỉ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, thì có thể nâng cấp hệ thống để đạt được chứng chỉ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000.

GFSI, hay "Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu", được thành lập vào năm 2000, là một liên minh tự nguyện toàn cầu trong ngành thực phẩm. GFSI là nền tảng hợp tác bao gồm các chuyên gia an toàn thực phẩm từ các nhà bán lẻ, nhà sản xuất, nhà cung cấp dịch vụ và các tổ chức cung cấp dịch vụ liên quan hàng đầu quốc tế. GFSI thúc đẩy việc giảm thiểu kiểm tra và đánh giá trùng lặp trong chuỗi cung ứng, nâng cao hiệu quả hoạt động và kiểm soát chi phí hệ thống an toàn thực phẩm. Ví dụ, Walmart chấp nhận tất cả các chương trình chứng nhận được GFSI công nhận, và các doanh nghiệp đạt chứng nhận có thể được miễn kiểm tra từ Walmart.
FSSC 22000 là một chương trình an toàn thực phẩm được GFSI công nhận, do đó nó thực hiện nguyên tắc “một lần đánh giá, một chứng chỉ, chấp nhận toàn cầu” (Once certified, accepted everywhere). Điều này giúp loại bỏ thời gian tốn kém cho các cuộc kiểm tra trùng lặp và thực sự mở ra cơ hội thị trường toàn cầu cho các doanh nghiệp. FSSC 22000 đang nhanh chóng trở thành hệ thống chứng nhận được cấp nhiều nhất trong ngành thực phẩm.
 

ISO 22000 và HACCP áp dụng cho tất cả các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, lưu trữ và phân phối thực phẩm, không phân biệt quy mô. Điều này bao gồm các nhà sản xuất thực phẩm, cơ sở chế biến, doanh nghiệp dịch vụ ăn uống, nhà cung cấp thực phẩm và các nhà phân phối.
 

Để xin chứng nhận ISO 22000 và HACCP, tổ chức cần đáp ứng các điều kiện cơ bản sau:

1. Có một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hoàn chỉnh và tuân thủ các yêu cầu của ISO 22000 và HACCP.
2. Triển khai và tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm được mô tả trong tài liệu.
3. Thực hiện kiểm toán nội bộ để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả và đáp ứng yêu cầu.
4. Chuẩn bị các tài liệu và bằng chứng liên quan để cung cấp cho cơ quan chứng nhận trong quá trình đánh giá.
    

Các bước chứng nhận ISO 22000 và HACCP bao gồm:

1. Chuẩn bị và nộp đơn: Tổ chức nộp đơn xin chứng nhận chính thức và chuẩn bị các tài liệu cùng bằng chứng liên quan.
2. Xem xét tài liệu: Cơ quan chứng nhận sẽ xem xét các tài liệu mà tổ chức đã nộp để đảm bảo rằng chúng đáp ứng các yêu cầu của ISO 22000 và HACCP.
3. Đánh giá tại chỗ: Cơ quan chứng nhận sẽ cử các chuyên gia đến tổ chức để thực hiện đánh giá tại chỗ, bao gồm kiểm tra tài liệu và quan sát thực tế tại tổ chức.
4. Soạn báo cáo đánh giá và kết quả: Cơ quan chứng nhận sẽ lập báo cáo đánh giá dựa trên kết quả kiểm tra và thông báo kết quả cho tổ chức.
5. Nhận chứng chỉ: Nếu tổ chức đạt yêu cầu, cơ quan chứng nhận sẽ cấp chứng chỉ ISO 22000 và HACCP, chứng minh rằng tổ chức đã thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn.

Tại sao nên chọn ARES?
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chứng nhận sản phẩm và hệ thống, ARES đã phát triển các dịch vụ chuyên môn có thể sánh ngang với các tổ chức danh tiếng toàn cầu, với giá trị của chứng chỉ được công nhận trên toàn thế giới và sự tin tưởng của khách hàng. Đội ngũ của ARES luôn nỗ lực cung cấp dịch vụ chứng nhận chất lượng cao, hỗ trợ các doanh nghiệp thông qua quy trình kiểm toán chứng nhận của bên thứ ba, đảm bảo các tổ chức nhận được chứng chỉ ISO công bằng và khách quan, đồng thời thúc đẩy cải tiến liên tục, đánh giá và kiểm soát hiệu quả hệ thống quản lý cũng như tuân thủ các quy định pháp lý liên quan. ARES luôn đưa ra các đề xuất cải tiến kịp thời để đảm bảo rằng các hệ thống này được thực hiện hiệu quả và bền vững, giúp ban lãnh đạo đạt được các mục tiêu phát triển và đáp ứng nhu cầu cũng như kỳ vọng của khách hàng.

                                                                                          -----***-----