液态奶检验合格后，企业还需要控制什么？

检验结果是评价产品是否符合受检指标的重要依据。然而，液态奶的质量与安全，还取决于样品采集前后多个环节的管理情况。

随着适用于液态奶产品的QCVN 28:2026/BCT发布，企业也应重新审视从原料、生产过程到配送环节的全流程控制方式。那么，除检验结果外，企业还需要关注哪些控制重点，才能持续保持产品稳定？下面，越南亚瑞仕将为您详细解析。

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QCVN 28:2026/BCT：乳制品企业需要关注哪些信息？

QCVN 28:2026/BCT由越南工贸部于2026年2月26日发布的第09/2026/TT-BCT号通知一并颁布。适用范围包括鲜奶、还原乳、再制乳、混合乳、浓缩乳、加糖炼乳、脱脂浓缩乳，以及添加植物脂肪的加糖脱脂浓缩乳等产品。

本技术法规不适用于36个月龄以下婴幼儿配方乳、特殊医学用途婴儿配方食品及保健食品。

企业需重点关注以下三类内容：

关于实施时间的说明：根据2026年8月28日发布的第2130/QĐ-BCT号决定，第09/2026/TT-BCT号通知的效力暂缓，实施期限调整至2026年12月1日。企业应持续关注后续修订文件，及时更新适用要求与实施时间。

检验结果是产品控制的重要组成部分，但其能够提供的信息范围仍然有限。企业需要从以下三个方面进行更全面的判断：

因此，企业应将检验活动与以下控制措施结合开展。

企业需要明确原料接收标准、收货检验信息及供应商评价方式。供应商提供的文件可作为支持性依据，但不足以全面评价所有来料。对于进口成品，还应核查生产企业、产品参数及批次信息。

复核问题：当更换原料来源或供应商时，由谁评估影响并在接受新来源前完成批准？

配方应与企业用于产品控制和产品识别的信息保持一致。 配方、技术规格、检验结果及标签信息，应反映同一实际产品。

当产品成分、使用比例或技术参数发生变化时，企业需确定哪些文件和控制活动受到影响，并进行复核、更新或重新评价。对于进口产品，如境外生产企业变更配方或技术规格，同样应遵循这一原则。

复核问题：配方变更后，现有检验结果是否仍然适用？是否需要重新检验、更新技术规格和产品标签？

对于生产企业，热处理、卫生管理、灌装、包装及储存等环节，应按照适用于产品的参数或准则持续受控。当运行条件出现偏差时，体系应帮助企业及时发现异常，并识别相关产品。

对于进口企业，虽然不直接运行生产线，仍需评价供应商，并与生产企业协同控制产品信息；同时，在自身经营范围内管理产品接收、仓储及运输活动。

复核问题：当过程参数或储存条件出现偏差时，企业能否确定受影响产品的范围？

在产品出库或投放市场前，企业应明确放行准则及有权批准放行的人员。作出放行决定的依据可包括：按计划开展的检查或检验结果、有关控制条件的确认记录，以及已发生偏差的处置状态（如有）。

当发现产品或批次存在不符合迹象时，企业应识别并控制该批次的状态，并在决定处置方向前完成评价。这样有助于避免未满足接受条件的产品出库或继续进入分销渠道。

复核问题：当前体系能否防止未满足条件的批次出库或投放市场？

追溯数据应能够连接各环节的批次信息。对于生产企业和进口企业，可按以下方式建立信息链：

对象	需关联的信息链示例
生产企业	供应商 → 原料/食品添加剂 → 原料批次 → 生产批次记录 → 成品 → 仓储/配送
进口企业	境外生产企业 → 生产批次 → 随货文件 → 进口批次 → 仓储 → 配送

当某一产品批次发生问题时，已关联的信息可帮助企业确定相关来源、库存数量、存放区域及产品已配送的地点。在此基础上，企业可进一步划定需要评估的产品范围，并确定适当的处置方案。

对于召回活动，企业宜预先明确责任人、向相关方发出通知的方式，以及跟踪执行结果的方法。

复核问题：当某一产品批次出现问题时，企业能否追溯相关信息，并在需要处理的范围内组织召回？

ISO 22000提供了管理框架，帮助企业系统化地组织并持续实施食品安全控制措施。此外，该标准规定了食品链中各类组织建立食品安全管理体系的要求。

通过体系管理、前提方案及危害分析，企业可明确职责、选择控制措施，并建立适宜的监视与验证活动。当运行条件或相关因素发生变化时，体系也应随之更新和改进。

但需要注意的是，ISO 22000认证不能替代适用于产品的法律法规要求。该标准关注组织的食品安全管理能力，因此并不当然证明产品已全面符合QCVN及相关法律法规关于产品分类、质量指标、标签标识、合规声明或其他程序的要求。

越南亚瑞仕提供依据ISO 22000开展的食品安全管理体系审核与认证服务，旨在确认体系在认证范围内与标准要求的符合程度。

问题	回答
企业是否需要对每一批液态奶产品进行检验？	不宜为所有产品和所有企业预设统一的检验频次。检验计划应根据适用法规要求、产品特性、风险程度、过程控制能力及客户相关要求确定。
COA与检验报告是否属于同一种文件？	文件名称可能因出具单位而异。企业使用COA（分析证书）或检验报告时，应核查文件适用于哪个样品或批次、包含哪些指标、检验方法及结果，而不应只依据文件名称判断。
企业已有合格检验结果时，留样有什么作用？	当发生投诉、偏差，或需要对已生产批次进行验证时，留样可支持企业重新评估产品。留样方式、数量及留样时间，应结合产品特性、控制体系和企业适用要求确定。
如果内部检验结果与供应商COA不一致，企业应如何处理？	在接受或拒收原料前，企业宜核实对应批次、抽样条件、检验方法、检验机构及适用准则。如差异尚未得到明确解释，应将相关原料或产品置于受控状态，直至具备充分依据后再作出决定。